人人湘利用互联网技术打造出的这套智能点心饮新模式，重构了与消费者、上下游产业链关系的餐饮消费新形态。让人们看见了互联网与餐饮在提高效率、降低成本、营销服务、产品传播、品牌产卵等领域的深度融合，这也将为餐饮产业重塑和创意发展获取新的引擎。掌声有请求人人湘CEO穆剑共享主题：智能餐厅未来发展趋势与设想。未来发展趋势我实在刚才几位嘉宾谈得十分全面，我们想要说道的只不过也是基本上一样，所有事情返回 后都是一个道理，今天是这个展览会上应当有很多人想要加盟一两家餐厅的，餐饮创业者应当很多，这一块来讲只不过跟大家讲讲我们的餐厅有可能更加对路，只不过进餐厅更大问题就是：很多人指出进餐厅很更容易，现在的市场环境就北京进了5 万家店，结果推倒了6万家，很多人指出餐饮很更容易做到，有点钱就不敢投进来，只不过我们做到餐饮这么多年越做越感觉太难，就越不肯做到。

只不过经营餐厅很多人只看见前端，比如说一个收银系统，或者卖一个收银系统就可以花钱了，再行去找一个好产品感觉不俗，就可以腊了。只不过后面链条知道十分宽，而且很轻，比如说大家看到的，刚才邓总、张总都在谈的ERP供应链系统，只不过十分轻十分宽。　　　　从一开始的农产品：还包括畜牧产品出来开始，到屠宰、运输、到你的店或者到中央厨房，加工冷链过来，再行到你店里规划生产，还要供货，只不过这个过程知道非常复杂，另外刚才几位老总谈过了，比如CRM系统管理顾客的系统，只不过一样在餐饮背后看见，我们做到的这家智能餐厅只不过就是前端，有收银，后有供应链有CRM，既然想要做到餐饮，有可能有一个秘方，我们把整个餐饮操作系统，整个餐厅 给你，拿着这个系统基本上可以做到得差不多，原因就是有十分好的CRM系统。因为我从之前的餐饮出来的，之前用的系统不管CRM还是ERP都实在十分著名，我经历所有终端企业都基本上没用于这样的系统。

我们说道这么多只不过几乎没适当依赖自己做到，只不过整个的餐饮行业到目前，我实在各个系统都很成熟期了，而且做到得都很好，但是提炼出一套合适自己的，作为创业者来说，作为想要加盟一家企业来说，要只想看看什么样的东西合适你， 这一块有可能我们还是较为合适的，未来餐饮趋势更加多应当就是指成本上攻下，从成本上来说更好的提及三高一较低，所有的餐饮经营都是时间有容许，才有今天嘉宾提及的店内之类的，我们进这家店更加多的要面对的是十分低的房租，运营成本高，但是实质上用来经营时间知道很受限，一般两个高峰，很多餐饮企业不做到早餐，只不过早餐也很好，就算再加早餐再加高峰全部特一块几个小时而已，但房租按24小时缴的，所以我指出未来的餐厅应当365除以24小时经营的，但是可玩性十分大。　　　　我们搭起的场景期望说道有前端的贩卖，我们有可能通过技术手段微信点餐，不光我们很多的平台都可以做，可以用比如说微信来点，比如支付宝，有些APP都可以点，实质上我实在除此之外，这只是一个渠道可以进去点餐。更好的时候餐厅关门以后打烊以后我们餐厅怎么做，我们指出未来餐厅一定电商简化的，作为我们来说认同得纠葛，员工工作时间只有8个小时，所以认同没办法，我们照台湾的方式运转，认同很难保持，更加多特别强调方式我们期望搭起我们用餐的场景，当顾客进去以后，滋味我们的餐饮之外的，感觉这个东西也挺好，比如说人人湘调料很好，辣椒很好，有可能回来以后也有可能在餐厅就不会下单，就不会卖我们的这些产品，我们所谓的餐厅的电商化。

国内很多餐饮企业，我告诉餐饮协会都在策划某种程度的事情，就是这些事情，餐厅要电商化。　　　　排队这个事情很更容易解读，我想要谈的排队数据知道十分最重要，作为排队的事情通过我们的操作系统，比如提早下单，决定时间来解决问题排队的事情，只不过我告诉还有很多更加有意思的方法，排队的时候有爱人玩儿游戏的，今天徐总没来，他们处置排队的时候，有的是比如排队的时候可以去别的地方卖东西，可以随时通报你，刚说道的不必等之类的，我们的方法不一样，提早规划好时间，然后提早把队分列了，再行预计好餐厅某一个时段，我告诉12点很整天，几乎预计时间1点以后来不吃，也是有可能的。

实质上在我们的公众号上可以构建，所谓的没到店可以点餐，然后来不吃就可以了，还有点餐以后可以拿上餐就回头，也没问题。后面说道的是外带，互联网菜单大家更容易解读，大数据的一部分，每个人都是自由选择的，现在餐厅较为风行的是看菜单，把原本三四千道菜减半到五六十道，但是还是有顾客讨厌尝鲜，我们的方法更加多通过分析个人的习惯，我告诉你们在我们目前菜单里面爱吃甜的，我们有哪些甜的有可能个性化的我们给您自定义，不会启动时给您，总之菜单显得更加普遍更加广义，而不是非常简单的把我们自己的品类增加，但是有可能导致一部分的顾客的萎缩，这也是尝试，不期望大家被误导。　　　　点餐多元化，任何渠道可以寻找我们点餐，我们在做到的对大家有糅合的自由选择入口的时候，会自由选择较为大的，我们之前想要做到APP我们想要了解思维，但是实质上微信就是一个大的APP，国内的用户上亿，也有可能7、8亿了，敲着这么大的入口，为什么自己做到APP呢，还要推展。微信是十分强劲的，但微信很多数据未必拿获得，如果自己做到APP的话，想的东西都拿获得，而且确保 APP简单，而且琳琅满目那么多东西为什么自由选择你，为什么那么多东西过来，所谓自己做到的APP，微信的口碑，支付宝差异多大，怎么凸现你，这是一个相当大的问题。

　　　　　餐品商品化，后面两个柜子就是自提的货柜，实质上操作者一起很非常简单，就是在我们微信公众号下单，下单以后以定好时间把它拿走，不管今天下午几点，总之这个时间之内来了，我们不会因为提早下单的告诉要这个东西，提早敲货柜里面，来了以后关上手机，拿二维码也好，总之这种东西，一翻拿走，只不过这种方法刚才谈的，我们不会提早规划客人的时间，老大你把这个时间作好，只不过对我们来说经营一起比较简单，不是传统的这种方式，这个东西很有意思的一个，这方面应当未来市场不会相当大。　　　　堂食无人化，这个尤其想要谈一下，却是这方面的先行者，但是这里面有很多的问题，今天到这儿大实话谈中国人现在更喜欢传统餐厅，餐厅较为热衷来了餐厅要吃饭你，要没人理你，默默地吃完默默地走人，某些场景适合，但是这个场景不合适绝大多数的店，这一块我们更好的宣传我们的店四无餐厅，只不过这里面大家千万别人云亦云，人做到亦做到。　　　　店内傻瓜化，基本上两派，一派人说道店内就是一个大坑，只不过很多创业都是一样，有些创业告终的人出来再次创业的时候拒绝接受任何平台，不跟平台合作，因为平台太坏了，榨取的都敢了。做到餐饮食品大约30、40%的平台酬劳，只不过早已没什么利润了，好的东西给了平台，你上我东西以后给你补贴，补到 后不补了，说道调补10块， 后变为说道那好，你刨8块，我刨2块，到一定程度没办法了，当平台的店内营业额占到到一定比例的时候，很多餐厅企业3成以后早已充足了，比如占到到一半的时候，你有勇气说道平台不跟你合作了？本来今天买10万，结果买7万，另外3万没了，有一种被杀害的感觉，没办法，又补贴，又递平台费用，结果算下来还赔本。

只不过省得不光房租，要是没收益的话闲着也是闲着，而且作为店内来说有一个很好的朋友，北京15家店恰好已完成融资，他谈的一句话让我觉得很有道理， 这个思路很对，刚才邓总谈的很浮，我拿一个小餐饮谈，刚说道的朋友基本上一百万的店一年做到400万，不说道利润光说道钱的效率赚到4圈差不多了，但是进一个店内 点，投20万，年终的营业额200万，也就是说它的钱实质上赚到了10圈，这一点应当给大家不会有一些协助，所以店内这件事情意味著要做到的，而且了解要做到， 既然做到就做到专，我们想要做到店内这件事情，想要一起很更容易，店内也是一样的，店内要接单，找到每个店内平台，吃饱了么他们全部不相容，要进七八台电脑，单一来就得相接，如果不相接一定时间之内就给你债权人了，让你下架，这里的平台容量就没了，总之较少一个，如果接8 个，较少一个就是1/8，12.5%的流量没了，营业额做到一万，有可能不能做到8000多块钱就这么可怕，只不过有技术含量的，怎么把这些东西引入过来，这一点是大家可以交流的，总之店内这一块是了解深耕的。　　　　社交这件事情，我指出作为餐饮来说特别是在目前的餐饮，社交的场景越来越重 要，2015年的时候，餐饮数据餐饮下降的时候有一个品类不但没上升而且下降，就是张总（冰城串吧创始人张利）那边，还包括木屋小食都是下降的，很最重要的即便2015年大的环境，但是社交餐饮，在餐饮上面社交越来越重，小食很好的平台，凡是不吃小食的，我找到我没看到一个人想不吃烤串。两三个人一堆人不吃小食，饮酒，聊天，只不过场景很最重要。

话说回来，我们无人餐厅这个，合适一类人，比如说单身狗，失恋者等他们期望不被睡觉，心情很差，期望一个人很贴面的睡觉，不期望服务员过来睡觉他这个菜爱吃引荐，就期望拿着这个手机点，点完了以后走人，只不过这种场景合适我们，总之寻找合适你的品类的场景很最重要。我们在场景化只不过做到得较为浅，这一点想要闲谈只不过还有很多可以闲谈的。　　　　　 后给我们人人湘品牌做到个广告，我们是一家获取整体餐厅解决方案的企业，另一方面我们有一个平台，也是做到餐饮的，青睐大家去我们店享用，谢谢大家。

本文来源：凯时尊龙官网-www.sxzynye.com